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苏州美食苏式面,常州特色银丝面,都是江苏的面,哪个更加美味?

发布时间: 2021-03-01 10:31:06
天上仙子翩起舞,地上人家话沧桑。家禽畜牧随处见,果蔬鱼虾亦不缺。玉盘珍馐虽可贵,百姓家常亦难得。纵享人间烟火时,唯有美食不可负。大家好,我是拉风的龟小厨,很高兴又到了和大家分享美食的时间,感谢您的一路陪伴和关注。 虽然是江南水乡,不过我也是个爱面之人。面食属于中国的主要主食之一,吃惯了米饭,偶尔来上一碗热气腾腾的面,真是莫大的享受。 在苏州大学四年,刚进学校的时候,就被苏式面的美味所折服,从此一发不可收拾,吃了四年都没有腻,到现在还是分外想念。当时苏式面是开在学校的食堂里面,有专门两个窗口,每到饭点,总是大排长龙。 那时总是一边排队聊着些有的没得,一边讨论等会儿给自己打面的是男的还是女的。那时候有两个打菜员,一男一女,每次只要碰到那位女打菜员,给女生打的大排或者肉就特别的小,给男生就打的特别的大,大家也都是颇有怨言,为此,这位打菜员在学校里也是小火了一把。 苏式面有红汤也有白汤,当时在学校吃的都是这种白汤的,汤的味道是苏式面最大的亮点,能够鲜掉眉毛。面的粗细适中。浇料的品种有很多,比如说大排,咸肉,辣酱面,猪肝面等等。 也有这种红汤面,爆浆猪肝炒得很嫩,酱汁香味十足,店里面的顾客也总是熙熙攘攘,络绎不绝。 为什么会和常州的银丝面来比较,首先,小编是常州人,银丝面是我们当地的特色美食,其次,大家都属于江苏,位置也是相邻的。 银丝面馆是常州的百年老店,也是常州的众多特色美食之一。 有红汤面,白汤面和拌面这三种。红汤面是略带一丝甜味的,口味鲜香浓郁。 拌面多放一点料汁,将面拌匀,面条不能煮得太软,好吃的舌头都要咬下来。 白汤面清淡别有风味,和苏式面不同的是,银丝面馆同时出售快餐早点之类,是像快餐一样一份一份打菜,不是像苏式面那样专门做一份浇料的。 要说这两种面到底哪个更胜一筹呢?从以下几方面来看下: 第一,外观。银丝面之所以被称之为银丝面,就是因为他的面非常细,也是它最大的特点所在,在外观上更加纤细好看。 第二,浇料。由于苏式面是专门去配浇料的,相较而言,显得更专业一些,银丝面的配菜是一些快餐里面的炒菜,自己随便挑选,当然选择空间也会大一些; 第三,口味。这些面里面,就我个人而言,最喜欢的是苏式面里面的白汤面,其次是银丝面里的拌面。苏式面的汤特别的鲜,不知道是怎么做的,一直很想得知秘方,而银丝面的拌面,味道特别香浓,也是一绝。 总体而言,就个人口味而言,如果硬要从里面选一个,本人更加偏好苏式面一些,这两种面大家有机会都可以尝尝。你更喜欢哪种面呢?欢迎下方留言讨论。 我是拉风的龟小厨,在漫漫人生中,希望我的美食可以为您提供一些慰藉,在任何时候收藏关注我,都不会太晚。

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